KezdőlapOkos paleo / ketogén paleo alapanyagok listája
KezdőlapOkos paleo / ketogén paleo alapanyagok listája

Okos paleo / ketogén paleo alapanyagok listája

 

Milyen alapanyagok legyenek a konyhámban?

Egyszerűen összefoglalva: Mindig legyen otthon zsír (a kókusz a legjobb), zöldségek, tojás és némi hús vagy hal. Mindenből fontos a változatosság. Húsoknál legyenek zsíros, bőrős részek és belsőségek is. Zöldségeknél a leveles zöldségek, gyökérzöldségek közt is jó, ha sokfélék. Az olyan, nem édes gyümölcsök is nagyon értékesek, mint például az avokádó, a kókusz vagy az olíva.

Húsfélék

Állatok

vörös húsok: marha, sertés, kecske, bárány, mangalica, nyúl, vadhúsok (vaddisznó, szarvas, őz, stb.)
szárnyasok: pulyka, kacsa, liba, csirke, vad szárnyasok(fácán, stb.)
halak és tenger gyümölcsei: rák, polip, tintahal, kagylószardíniaheringlazac, … (főleg a tápláléklánc aljáról, a higanytartalom miatt)

Részeik

tojás, ikra, izomzat(hús), szív, vese, máj, zúza, lép, here, tök, nyelv, agy, csont, csontvelő, porc, bőr, köröm, zsíros részek, tüdő, vér

Zsírok, olajok

kókuszolaj/kókuszzsír (MCT forrás), marha– vagy birkafaggyú, pálmamagolaj, kakaóvaj, lenmagolaj (omega 3 forrás) – csak nyersen, avokádó, magas olajsavtartalmú napraforgó olaj (paleolaj) – nyersen, pálmaolaj/pálmazsír, olivaolajdisznózsír, szalonnalibazsírkacsazsír, tökmagolaj, halolaj vagy krill olaj (omega 3 forrás)

Fűszerek, egyéb

Egyéb: , ecet (almaecet, borecet), aszkorbinsav, adalékmentes mustár, cikória, szárított zöldségkeverék, fűszerkeverékek, zselatin, szülőhéj őrlemény,

Magfűszerek: bors, köménymag, mustármag, édesköménymag, kardamom, koriandermag, római kömény, szegfűbors, mák, szezámmag, lenmag, fenyőmag, vanília, …

Gyökérfűszerek: kurkuma, gyömbér, torma, …

Fűszer”gyümölcsök”: csili, pirospaprika, füstölt paprika, kapribogyó, borókabogyó, szerecsendió, …

Zöldfűszerek: kakukkfű, oregánó, rozmaring, görögszéna levél, babérlevél, kapor, majoránna, borsikafű, borsfű, zsája, menta, korianderzöld, lestyán, petrezselyem, snidling, tárkony, zellerzöld, vizitorma, …

Virágok: levendula, sáfrány, szegfűszeg, pitypang, akác, …

Magok, csonthéjasok

chia mag, dió, mogyoró, lenmag, mák, mandula, barackmag, szezámmag, tökmag, napraforgó(magas olajsav és alacsony omega6 tartalmú), paradió, fenyőmag

Magokból általában csak keveset fogyasszunk, pl csak napi pár szem diót, ne együk marékszámra.

Biztonságos keményítők

(50g szénhidrátig, rostos/zsíros/savanyú étellel együtt fogyasztva)
Vegyétek figyelembe az egyéni érzékenységeket is!

földimandula/tigrismogyoró, krumpli*, édesburgonya, rizs, zab, csöves kukorica, tápióka, sütőtök, stb.

* autoimmunbetegek ne fogyasszák
/Miért paleo a krumpli? -> 1, 2, 3, 4, 5, 6/
/Miért paleo a rizs? -> 1, 2, 3, 4, 5/

Zöldségek

csírák, spenót, petrezselyem, zeller zöldje, kínai kel, sóska, snidling, céklalevél, fejes saláta, rukkola, fenyőhajtás, karalábélevél, leveleskel/fodroskel, kelbimbó levele, jégsaláta, római saláta, tyúkhúr, turbolya, kövér porcsin, endívia, madársaláta, madársóska, mángold, karfiollevél, sárgarépalevél, reteklevél, pitypanglevél, szőlőlevél, korianderlevél, parlagfű, csalánlevél, szárzeller, kelkáposzta, karfiol, spárga, zöldbab(ceruzabab)brokkoli, rebarbara, édeskömény, káposzta, kelbimbó, articsóka, retek, jégcsapretek, feketeretek, zöldhagyma, medvehagyma, karalábé, zeller, sárgarépa, cékla, fehérrépa, csicsóka, paszternák

Hüvelyesek

(50g szénhidrátig)
nem szükségesek, de ha pl valaki vegán és nem eszik tojást se és halat se, annak fehérjeforrásként megfelelhet

zöldbab, zöldborsó, lencse°, bab*, csicseriborsó*

* Bab és csicseriborsó csak úgy fogyasztható, ha előtte 24 órán át vízben áztatjuk, a vizet többször cserélve, éjszakai vizébe pedig probiotikumot kell tenni, hogy semlegesítse a káros anyagokat. Főzés során pedig 20 perc után le kell önteni az első főzővizet és új vízzel folytatni.
° A lencsét elég 12 órán át áztatni.

Gyümölcsök

Amikből sokat ehetsz

avokádó, kókusz, kókuszreszelék, kókuszliszt, uborka, cukkini, zsenge tök / főzőtök / nyári tök, patisszon, citrom, olívabogyó, paprika*, paradicsom*, padlizsán*

* autoimmunbetegek ne fogyasszák

Viszonylag alacsony szénhidráttartalmúak

piros ribizli, málna, eper

Közepes cukortartalom

vörösáfonya, egres, homoktövis, szeder, feketeribizli, kökény, áfonya

Magas cukortartalom – keveset, inkább csak szezonjában

csipkebogyó, galagonya, bodzabogyó, som, sütőtök, meggy, kivi, dinnye, sárgadinnye, grapefruit, szilva, sárgabarack, őszibarack, narancs, mangó, banán, körte, alma, stb…


Alapanyagok listája gyakoriság szerint

(az oldal receptjeinek hozzávalóiból)

tojás
kókuszolaj/kókuszzsír
kókuszreszelék/friss kókusz
citrom
karfiol
paradicsom
vanília
sertészsír, marhafaggyú, kacsa/libazsír
avokádó
olívaolaj
szalonna
zselatin
sűrített paradicsom
mustár – tartósítószer és adalékmentes
saláta
lenmag
ecet
hús
bacon
paprika
kömény
brokkoli
marhahús
répa
kókuszliszt
dió
mandula
bors
olívabogyó
mák
kolbász – nyers sütnivaló kolbászt vegyél és azt süsd ki. A füstölt húsok a fehérjék racemizációja miatt nem jók.
pirospaprika
bőr
tök
lazacnyesedék
rukkola
bazsalikom
padlizsán
cukkini
spenót
oregánó
máj
szív
zeller
lenmagolaj – omega3 pótlásra is

 

Kapcsolódó cikkek:

A ketogén paleolit étrend és életmód SZABÁLYAI
Egy szuper SZÉNHIDRÁT (és más értékek) számítására alkalmas TÁBLÁZAT
A Ketogén-paleolit életmód TILTOTT ÉTELEI
Ketogén-paleolit életmód TÁPLÁLKOZÁSI PIRAMIS

2 hozzászólás

  1. Szia! Most tervezem kipróbálni az aip-t , mert kb. Másfél hete 38 fokos a lázam. Egyenlőre az antibiotikum sem hat, gondoltam megpróbálok pár dolgot elhagyni fokozatosan.
    A banán miért nincs a csümölcsök között? Sárga gyümólcs.

    • Szia! Nem soroltam fel mindent. Banánt lehet enni, de jobb inkább csak édesítésre használni vagy ilyesmi. Mondjuk heti 1-2 beleférhet.
      Ezek közül valamelyik nem segít?

      – propolisz cseppek (50 csepp)
      – fokhagyma
      – hideg fürdő
      – földelés és földelve alvás (akár a kertben)
      – sok c-vitamin (ha lehetséges akkor akár liposzómális) napi több kiskanálnyi is akár, pl 2 óránként fél kiskanál
      – sok pihenés, alvás
      – gyömbér?
      – sok folyadék, csontleves

Szólj hozzá

Az e-mail címed nem lesz publikálva.

Question   Razz  Sad   Evil  Exclaim  Smile  Redface  Biggrin  Surprised  Eek   Confused   Cool  LOL   Mad   Twisted  Rolleyes   Wink  Idea  Arrow  Neutral  Cry   Mr. Green

Görgess a lap tetejére
Kérlek, kövess minket a Facebookon is!